同じ
hayabusa3.2ch.sc/test/read.cgi/news/1464500177/

1: (東日本) 2016/05/29(日) 14:36:17.98
夏本番を目前に控え、かき氷を食べたくなる人も多いだろう。そんな人には気になる情報がネット上で飛び交っている。なんと、
かき氷に使うシロップはすべて同じ味付けだ、というのだ。

確かに、イチゴやブルーハワイ、レモン、メロンなど色とりどりのシロップに違いをもたらしているのは、多くの場合着色料と香料だ。専門家は
「食べものの『見た目』と『ニオイ』にどれほど味が左右されるかが分かります」という。

no title


「『今まで騙されていたのか』とショックを受ける人は多いです」

最近は果汁をふんだんに使った無添加シロップも販売されているが、食品スーパー等で見かけるかき氷シロップの多くは、一般に果汁を使用していない。
果汁に代わる甘味成分は果糖ぶどう糖液糖や甘味料で、これに香料や酸味料、着色料などを加えて作る。

ある食品メーカーが販売するかき氷シロップの原料はいちご味でもメロン味でもブルーハワイ味でも「果糖ぶどう糖液糖、砂糖、食塩、香料、酸味料、
着色料」で、違いは着色料と香料の種類だけだった。

同じ原料なのに、なぜ違う味に感じるのか。味の錯覚などを研究している東京大学大学院情報理工学系研究科助教の鳴海拓志さんは、
かき氷シロップは着色料と香料以外ほとんど同じ原料だと話した上で、「見た目」(視覚)と「匂い」(嗅覚)が味に及ぼす影響の大きさを指摘した。

http://www.j-cast.com/2015/07/09239857.html

【 味覚を磨く 】


7: テキサスクローバーホールド(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 14:48:32.77 ID:z/RQnCzn0
抹茶練乳で

9: 膝靭帯固め(山形県)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 14:54:38.67 ID:bMehrFoW0
香料の種類が変われば結構変わるだろ・・・

10: デンジャラスバックドロップ(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 15:08:43.83 ID:Tl8NbKZW0
なんで香料を味とは別物だと考えるんだろうな

12: チキンウィングフェースロック(dion軍)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 15:12:59.70 ID:qka7j3dI0
匂いは重要だろ

13: キン肉バスター(東京都)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 15:15:10.53 ID:U0zM3DzK0
香料違うんなら味も違って感じるだろ?
バニラだって味じゃなくて風味だから

15: ニールキック(庭)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 15:25:50.14 ID:gWw42j050
この前家の台所から20年前のレモンシロップといちごシロップが出てきたけど確かに同じ茶色してた

16: デンジャラスバックドロップ(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 15:26:34.36 ID:Tl8NbKZW0
>>15
それはまた違う話だw

27: 足4の字固め(dion軍)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 15:51:23.12 ID:eVhmg4Da0
>>15
よし、試食して動画うpだ!

17: グロリア(東京都)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 15:27:09.22 ID:ftEfLIhD0
ファンタだって大差ないじゃん
フレバーだもん

23: ビッグブーツ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 15:45:57.16 ID:aDyajTUz0
知ってた

26: ビッグブーツ(兵庫県)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 15:50:21.02 ID:2xKv6Wh/0
香料は違うんじゃんw

88: ジャンピングカラテキック(catv?)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 23:08:07.85 ID:ojCbh3/a0
>>26
いつの間にか
シロップとか○○味だったのが○○フレーバーになったよな

31: 雪崩式ブレーンバスター(神奈川県)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 16:17:47.92 ID:89x/w8Ug0
鼻つまんで食うと味同じなんだよな
ファンタも鼻つまんで飲むと味同じ

32: フルネルソンスープレックス(岡山県)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 16:23:33.18 ID:84oweSom0
余ったシロップは焼酎割るのに使ってる

85: ボ ラギノール(東京都)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 22:47:30.76 ID:Ie1zH31d0
>>32
その発想は無かった

39: リバースパワースラム(東日本)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 17:51:09.51 ID:tYFPtit70
イチゴが一番出来がいいと思う

48: レインメーカー(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 18:45:54.35 ID:iNEZQLUc0
いつもオロナミンかけて食ってます
オロナミンC ドリンク 120ml×50本

50: ヒップアタック(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 18:47:37.73 ID:Y/Pu07Ci0
去年知った。

58: アキレス腱固め(四国地方)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 19:35:37.85 ID:fKtFAI2V0
かき氷屋はすごく儲かる

62: ニールキック(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 19:41:48.28 ID:p1zRDlm00
香料も味の一部だ
勝手に「味」を狭く定義すんな
なんだこの超絶馬鹿記事は

64: ヒップアタック(千葉県)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 19:45:14.99 ID:LzX3T/PM0
香料で味が変わったように感じるのは既出なんだが

78: ミラノ作 どどんスズスロウン(東海地方)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 21:39:34.24 ID:KVSIb7pzO
かき氷はカルピス派の俺大勝利
カルピス <希釈用> 470ml×3本

87: ダイビングエルボードロップ(空)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 23:06:59.03 ID:m1j/OAiY0
舌より鼻のほうが遥かに敏感なんだもの

95: (アメリカ合衆国)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 23:53:43.46 ID:6ufSeailQ
赤1号

119: カーフブランディング(福岡県)@\(^o^)/ 2016/05/30(月) 13:27:53.25 ID:x49yeXDZ0
そもそもイチゴとかぶどうって定番の香りあるけど
本物あんな香りする?

28: 男色ドライバー(埼玉県)@\(^o^)/ 2016/05/29(日) 15:57:51.61 ID:/A9b2/WB0
夏になるとこれ関連のスレがたつよね
もうそんな季節か


(美)オーディオケーブルは同じ線材でもジャケットの色によって音が変わるとオーディオ評論家先生がいっていた。
10年以上前なにかのニュース番組だったと思う。

スピーカー購入しようと思うんだけどピアノブラックだと値段上がるのなんなの?
またあの匂いが嗅げると思うとわくわくしてきた
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