Panasonic 炊飯器

1: 音無さん 2018/03/29(木) 16:08:24.15 ID:CAP_USER
 パナソニックは、鮮度の落ちた乾燥米も美味しく炊き上げる「スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器 Wおどり炊き SR-VSX8シリーズ」を、6月1日に発売する。5.5合炊き「SR-VSX108」と、1升炊き「SR-VSX188」の2機種で、価格はオープンプライス。店頭予想価格は110,000円前後、115,000円前後(税抜)。

同社の炊飯器において、最上位モデルに位置づけられる「スチーム&可変圧力IHジャー炊飯器 Wおどり炊き」シリーズの新モデル。高速対流と可変圧力で、とことん米を踊らせる「Wおどり炊き」が特長で、米を釜底からしっかりかき混ぜ、均一に熱を加えるため、一粒一粒の甘みや旨み、香りを丁寧に抽出する。

 今回新たに、圧力センサーにより釜内の圧力をリアルタイムに検知する「鮮度センシング」を搭載。米の鮮度に合わせて自動で炊き方を調整できるようになった。炊飯中に、圧力センサーが釜内の圧力を計り、減圧スピードの違いで鮮度を検知する。減圧が遅いと新米、速いと乾燥米と判断し、お米の鮮度に合わせて自動でおどり炊きの圧力制御を調整してくれる。

 これにより、鮮度の落ちた古米に圧力をしっかりかけられ、新米のような美味しさを実現したという。第三者機関の調査によると、2017年モデル(SR-SPX107)と比較して、古米を炊いた際のパサつきは約16%抑えられ、甘さ低下は約15%改善されたとしている。

精米後から劣化するお米を“鮮度センシング”で美味しく炊く
 会場には、5つ星お米マイスターであり、家業である米屋を継いで自らお米を販売する澁谷梨絵さんが登場。美味しい米の特徴や、正しい保存方法などについて説明した。

 「お米は生鮮食品なので、精米後からすぐに劣化が始まります。大きく違う点は米に含まれる水分量で、精米直後の含水率が14%なのに対し、2週間後になると12%に低下します。なので、古米は乾燥米ともいえ、パサついており甘味も少なくなります。乾燥を防ぐにはお米を密閉容器に入れて冷蔵庫などで保存するのが一番ですが、5kg/10kgとまとめて買う方が多いのでなかなか正しく保存できません」

実際に食べ比べも行なった。鮮度センシングなしの乾燥米、精米したてのお米、鮮度センシングありの乾燥米の3つを試食。鮮度センシングなしの乾燥米は、やはりパサパサ感があり甘味も少ない。精米したてのお米は当然美味しく、ふっくらとしていて甘味があり、口のなかでほろっとほぐれる食感も良かった。

 そして、鮮度センシングありの乾燥米は、精米したてのお米に近い食感で、甘みもしっかりあって驚いた。鮮度センシングなしと比べると差は歴然だ。

ごはんのトレンドが変わってきている。1粒1粒しっかりした食感が人気に
 また、標準コースである「銀シャリふつう」では食感を変えており、ユーザーの支持が強い“甘みがあり、一粒一粒がしっかりした食感”に炊き上げられるという。これは、昨今ユーザーのごはんの嗜好が変わってきたためとしている。5年前はツヤがあることや1粒1粒ふっくら、もちもちしたごはんが人気だったが、2018年の調査では甘みやしっかりした食感が美味しいご飯と感じる人が増えたという。

 そのため、SR-VSX8シリーズでは「銀シャリふつう」コースで炊いた際に、従来よりもハリ(粒感)を約10%、旨み(アミノ酸量)を約12%アップさせたという。

 パナソニック アプライアンス社 キッチンアプライアンス事業部 ライスレディ 塚原 知里氏は、「1粒1粒しっかりしたごはんが昨今のトレンドということがわかったので、そこを踏まえて開発し、ハリと旨みを両立したごはんに仕上げました」とコメントした。

 なお、圧力センサーにより食感の炊き分けはさらに細かく設定可能になった。圧力の強さも調整できるため、これまで9通りだった炊き分けコースが、SR-VSX8シリーズでは13通りにアップした。より好みの食感に近いごはんが炊けるという。
https://kaden.watch.impress.co.jp/docs/news/1113254.html
anago.2ch.sc/test/read.cgi/bizplus/1522307304

【 パナソニック 5.5合 炊飯器 圧力IH式 Wおどり炊き ルージュブラック SR-SPX107 】



2: 音無さん 2018/03/29(木) 16:10:42.95 ID:aTQSfplO
1000円の鍋を使ってガス火で炊いた方がうまい

3: 音無さん 2018/03/29(木) 16:11:12.17 ID:MChYtDZK
ここまでやるなら米自体と米びつも作れや

5: 音無さん 2018/03/29(木) 16:16:24.75 ID:TeFJlWhK
土鍋で火加減見ながら炊くのが一番おいしいって結論は出てる

8: 音無さん 2018/03/29(木) 16:24:14.12 ID:whTP1U+8
11万のIHより5万のガス炊飯器の方がマシだろうな

10: 音無さん 2018/03/29(木) 16:26:08.56 ID:i82U721d
>高速対流と可変圧力で、とことん米を踊らせる「Wおどり炊き」が特長で、


なんて残酷な炊き方なんだ・・

11: 音無さん 2018/03/29(木) 16:28:23.61 ID:1vBxHyPp
蓋が簡単に外せて洗えるやつ安く出してくれ

39: 音無さん 2018/03/30(金) 12:34:47.28 ID:CWkm5d1x
>>11
同感。毎回、掃除するのが衛生面でも大変。

12: 音無さん 2018/03/29(木) 16:29:54.50 ID:yEYSKECT
こんな高価な炊飯器を買って古米を食べるのか、ありえん

30: 音無さん 2018/03/29(木) 21:33:30.64 ID:Erbo8IRr
>>12
それは言わない約束

32: 音無さん 2018/03/29(木) 22:10:40.10 ID:4fT6Q/AI
>>12
確かに

新米買ってそのへんのジャーで炊けば良いな

14: 音無さん 2018/03/29(木) 16:38:04.57 ID:qOD9c2f+
炊飯コースがあるガスコンロで鍋炊きかなあ

15: 音無さん 2018/03/29(木) 16:41:34.33 ID:/HPEm67B
高級炊飯器で何で古米を新米並みに炊く機能なのか 持ち越しの古い灯油も使えますの某ファンヒータかい

19: 音無さん 2018/03/29(木) 17:03:12.13 ID:0dC55vUP
>>15
10万円前後の炊飯器で拘って白米食べてる人が
どうしても古米を美味しく食べたいという
シチュエーションが物凄くピンポイントな気が

17: 音無さん 2018/03/29(木) 16:55:44.82 ID:YMhuNjAU
炊飯器カルト

20: 音無さん 2018/03/29(木) 17:05:06.47 ID:RmA0kv6G
200vにした方が早いんじゃねの

22: 音無さん 2018/03/29(木) 17:15:48.90 ID:LZa4m5cA
俺は精米器を買った
ツインバード コンパクト精米器 ホワイト MR-E500W

23: 音無さん 2018/03/29(木) 17:17:12.45 ID:LZa4m5cA
ガス火で釜なら銅が一番だろ?
高いから買えないままだが

24: 音無さん 2018/03/29(木) 17:19:39.23 ID:XZgoHQmF
元々三洋の技術のやつだよね
昔使ってたけど炊飯中ズコーッズコーッて音が凄かったな

25: 音無さん 2018/03/29(木) 17:25:37.78 ID:qpLpoVVX
おどり炊きって言ってもおどってないんだよな実は

33: 音無さん 2018/03/29(木) 22:11:29.72 ID:4fT6Q/AI
>>25
泣いてるよね

26: 音無さん 2018/03/29(木) 18:44:00.31 ID:UT/I7DWO
水も重要なポイントだぞ。

27: 音無さん 2018/03/29(木) 19:41:14.36 ID:QZFBwUL9
精米機で毎回玄米を精米して炊飯している俺んちって、恵まれた環境だったんだな

28: 音無さん 2018/03/29(木) 19:49:48.70 ID:RroaLd9F
110,000円の炊飯器で少し安い古米を食べるか、安い炊飯器で精米したてを食べるか
長い目で見たらどっちがいいのか

三洋末期のおどり炊き炊飯器使っているけれど、とても美味しく炊ける
そして壊れる気配がしない
今使っている炊飯器が壊れたら、次もやはりおどり炊き炊飯器を買うと思うが型落ちの安いのを探すと思う

29: 音無さん 2018/03/29(木) 21:06:40.27 ID:ANduzbn5
2つ前のモデル使ってるけど確かにおいしく炊ける。
価格相応。

35: 音無さん 2018/03/29(木) 23:37:48.97 ID:rkTIOBD9
もう30年近く前になるか、親戚の農家からもらったコメがうまかった。
もうおかずとか一切不要でコメだけ食べれた。
今は家庭用精米機と、5年前に買った2万くらいの圧力IHだけど、もうあれは食えんのかなぁ・・・

38: 音無さん 2018/03/30(金) 12:14:15.91 ID:NL+jAwcN
精米後の鮮度が重要なら、ようは精米機を買って直前に精米すれば
いいちゅうことだろ。精米機は10分の1の価格で買える


(美)精米器は防音がなってないうるさい。



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